De hotelketen Ritz Carlton heeft al jaren de term : ' We are ladies and gentlemen, serving ladies and gentlemen' hoog in het vaandel staan. We zijn dames en heren en wij verzorgen dames en heren. Deze quote impliceert gelijkheid en mutual respect bij zowel de gasten als de medewerkers. Ik ben het hier helemaal mee eens; ik ben niet minder of meer ten opzichte van de gast en andersom dus ook niet! ‘De gast is koning’ staat er vaak op websites om gasten de belofte te maken dat ze goed worden verzorgd. Dit kan de indruk wekken voor de medewerkers, dat zij gezien worden als de lakeien van de koning; het voetvolk, de voetveeg, de mindere. Daarom zeggen veel collega’s in de horeca vaak tegen elkaar; ‘ja, maar wij zijn de keizer.’ Om samenzweerderig te bedoelen dat ze nog altijd wel de macht hebben om wel of niet een drankje op tijd te serveren, of stiekem de kers op de appelmoes even te laten glimmen voor de gast door er even op te zuigen, als genoegd...
Herkenbare verhalen uit het leven van de gastvrije wijnjuf