De gastvrije wijnjuf

Heb jij dat nou ook? Ga je lekker uit eten en dan wil je daar iets lekkers te drinken bij geadviseerd krijgen. Negen van de tien keer als ik vraag welke huiswijn men schenkt, krijg ik het suffe antwoord: 'Witte en Rode mevrouw"... Duh! Dat het bedrijf witte en rode wijn serveert is nogal een open deur. Als ze vervolgens mijn gefronste wenkbrauwen zien, haasten ze zich vaak door er achter aan te zeggen dat ze ook een Moezeltje hebben en eventueel een Rosétje. Soms, als ik door durf te vragen, stel ik de vraag van welke witte druiven zijn jullie witte wijnen gemaakt? Als ik dit 10 jaar geleden vroeg, antwoordde men vaak: Een Steen uit Zuid Afrika. Of  een Duitse Spatlese van het soort zuurtjeswater en korte afdronk. Tegenwoordig kunnen de hosts in de bediening vaak de druivensoorten noemen. Meestal hebben de bedrijven 2 witte wijnen als huiswijn open; de sauvignon blanc  en de chardonnay. (De rode zijn vaak merlot trouwens). Ik snap waarom dit...

Recentelijk circuleerde er op FACEBOOK een artikel over een restaurant onderzoek. Gasten zouden veel klagen over het lange wachten in restaurants. Is dat wel zo; of hebben ze het zelf drukker dan anders? Het onderzoek ging over wachttijden in een Amerikaans restaurant. De observatie, door camera's gedaan, is bekeken en vergeleken van zowel 2004 als tien jaar later in 2014. Wat bleek? Het opnemen van de bestelling duurde in 2004; 6 minuten en in 2014; 21 minuten. In beide gevallen bleek de wachttijd op het eten even lang; 6 minuten. In 2004 stuurde niemand zijn eten retour naar de keuken; in 2014 waren dat 9 van de 45 gasten. De duur van het bezoek was gemiddeld 1 uur en in 2004 en bijna 2 uur in 2014. Op de beelden is duidelijk te zien dat de huidige gast veel bezig is met een goede plek uitkiezen bij binnenkomst. Natuurlijk zo dicht mogelijk bij een stopcontact. De gast vraagt ook regelmatig aan de host(ess) in het restaurant of en hoe ze Wi-Fi kunnen ont...