De gastvrije wijnjuf

Afgelopen zaterdag zat ik in een huiskamer in Almere te eten met nog 18 andere gasten. In een huiskamer van een rijtjeshuis! Er kwamen 9 gangen uit de open keuken met een wijnarrangement van 5 soorten wijn inclusief koffie met friandises! Ik was uitverkoren en verkozen door twee collega's en vrienden van Kaatje bij de Sluis om aan te schuiven bij Het Jaarlijkse Bachenaal van deze twee gastronomische en gastvrije gekken. Zij doen dit al voor de zesde keer en je zou kunnen zeggen dat zij het nieuwe fenomeen van AirDnD hebben uitgevonden. We kennen allemaal het fenomeen Air BnB: particulieren die een kamertje of tuinhuisje over hebben zetten dit op een site en verkopen voor een nacht een deel van hun huis aan vreemden die spontaan of gepland willen overnachten in hun stad. Het begrip AirBnB is al de grootste HOTELKETEN op dit moment als je alle kamers zou optellen wereldwijd. De hotelwereld heeft nu al te maken met deze nieuwe vorm van concurrentie, maar de restaurants zullen o...

Mijn dochter wil volgend jaar naar Stenden Hogere Hotelschool. Ja, je hoort het goed, daar waar ik, precies vandaag, al 24 jaar aan ben verbonden. Naast de open dagen, meeloopdagen en snuffeldagen, leek het mij leuk om mijn oude leermeester uit te nodigen voor de finishing touch als kers op de taart. Aan tafel; Fons en Anneke van Groeningen van Kaatje  bij de Sluis te Blokzijl. Datum: 27 oktober 2015 Locatie: restaurant Wannee Leeuwarden Tijdens het diner werden anecdotes over de tafel heen en weer uitgeserveerd. In een van mijn vorige blogs zijn sommigen al eens besproken. De gast die mijn gevlochten lederen schoenen onderkotste  bijvoorbeeld of de man die aan mijn derriere zat omdat hij vond dat service hoog in het vaandel stond bij Kaatje en hij als keizer zich dit kon permitteren; NOT! Ook de marketing trucs die Fons bedoeld of onbedoeld de wereld in strooide passeerden de revue. De eetbare rozen waren een hype; voor het eerst konden mensen rozen eten. Nu...