De gastvrije wijnjuf

Het begon net zachtjes te regen en op het moment dat ik mijn Toyota Prius   de oprijlaan opreed. Het restaurant lag er mooi bij; goed uitgelicht, een verse lik verf op het houtwerk…het grind aangeharkt en geen peuk te bekennen.. Ik opende mijn portier en op dat moment doemde er boven mij een strakblauwe lucht op; een paraplu met wolkeloze binnenbekleding. ‘Goedenavond mevrouw de Zwaan, Welkom op landgoed ‘In de Zevende Hemel’ ! Ik loop even met u mee naar de voordeur; het regent nu wel heel erg hard!’ Bij binnenkomst werd mijn jas aangenomen en werd ik naar mijn tafel begeleid. Mijn stoel werd gastvrij naar achter geschoven waarna het geruisloos, inclusief mij, weer werd terug geschoven net ver genoeg zodat ik gemakkelijk zat. Nadat het aperitief geserveerd werd; een huisaperitief waarvan ik nog nooit de combinaties samen in een glas heb mogen aantreffen, maar verrassend en super van smaak, kreeg ik de dinerkaart, opengevouwen,   aangereikt. Alles was op voorraad en ...

Wat heb je liever; een fijne cappuccino geserveerd krijgen door een jongeman met een modern barbiersbaardje met een T-shirt aan waar zijn getatoeëerde slogan op zijn onderarm onder vandaan piept, of liever een jongeman die geschoren is en strak in het pak zit inclusief stropdas? Er is altijd veel discussie over hoe mensen zich moeten kleden in de gastvrijheidsindustrie. Ik weet dat de meeste grote hotelketens dikke boekwerken hebben met wel 36 pagina tellende code of conducts waarin precies omschreven staat wat wel en niet geoorloofd is. Van de lengte van de nagels, tot de kleur erop tot de lengte van de mat bij de heren op of over de kraag. De laatste jaren gaat de discussie meer over de kleur van de haardos. Of het wel of niet toegestaan is om het haar, wel of niet in dreadlocks, fluoriderend oranje of paars te verven. Al die regels zouden eigenlijk niet hoeven. Als je naar een Dance Event gaat of naar een verjaardag let je bij het openen op je...