De gastvrije wijnjuf

Ik hoor steeds vaker van studenten die zich op een stage orienteren:  "Alles behalve stage in een hotel of in de F&B!" Veel liever willen een stage in een bedrijf waar niets te ruiken valt van hotelerie. Als ik er naar vraag zeggen ze dat ze klaar zijn met F&B omdat ze daar vaak mee te maken hebben gehad tijdens hun studentenbaantje. In een hotel lijkt ze niets omdat ze het (voor)oordeel hebben dat het te hard werken is en dat ze nooit vrij zijn, dat overuren niet gecompenseerd worden en dat er geen tijd gegeven wordt voor het schrijven van hun scriptie. Deze vooroordelen horen ze van hun medestudenten en van sommige stagiaires die al een ervaring rijker zijn in de Hospitality Industy. Na de stage is er een uitstroom van veel meer dan de helft die hun heil elders zoeken. Doodzonde! Zonde voor de jonge professional die na 4 jaar studeren wordt teleurgesteld. Zonde voor onze mooie Hospitality Industry. Er zijn vele vacatures op dit moment die moeilijk te vervull...

  Mijn meest bizarre slechte ervaring was een aantal jaren geleden tijdens tweede paasdag. Samen met een stel vrienden gingen we ergens in een Grieks restaurant dineren in de Friese hoofdstad. Het is al wat jaren geleden... We waren met 8 man en we hadden gereserveerd. Wij kwamen rond 18.00 uur binnen en gingen zitten aan de lege tafel bij het raam die voor 8 couverts was opgedekt. Waarschijnlijk was het onze tafel want dit was de enige grote tafel die nog niet bezet was. We werden niet ontvangen, - AUW- vandaar onze wat pro actieve actie. Na 10 minuten was er nog niemand geweest om ons eerste drankje op te nemen. Dat is lang voor een gemiddeld restaurant. Meestal wordt je geplaceerd maar vandaag niet. Het drankje liet wel erg lang op zich wachten. Als er nog niemand aan je tafel is geweest, ben je toch als gast bezig om aandacht te krijgen van de gastheer door beleefd een teken te geven of oogcontact te maken. Je bent in ieder geval nog niet bezig met het grote genieten en ...

Wat doe je als je een hele stapel nakijkwerk hebt, de mussen van het dak vallen en Maarten van der Weyden bijna de elfstedentocht heeft gezwommen? Dan ga je bij de Frysling de nieuwe oogst 2018 proeven! Jantien en Douwe van de wijngaard de Frysling zijn  het voorbeeld van 'Ik Vertrek' maar dan nooit meer weggaan van de goddelijke plek in Twijzel waar ze samen zich in het zweet werken om een prachtig lokaal product te maken! In oktober 2018 mocht ik meehelpen met het plukken van ede geweldige oogst! Dat beloofde veel goeds! En inderdaad! De Frysling laat zien dat de Nederlandse wijn zo langzamerhand serieus genomen dient te worden! In vergelijk met  andere wijnlanden, komt Nederland pas kijken als het gaat om areaal en wijnwetgeving. Veel 'grote mensen wijnlanden' doen een beetje lacherig over Nederlandse wijn. Dat is onterecht; de Nederlandse wijn is in opmars! Zo ook in Friesland. De Frysling, die de meest Noordelijk gelegen wijngaard in Friesland is zettte on...