Oud en Nieuw met de Selfiestick

Het wordt de nieuwe Nederlandse gastheer niet makkelijk gemaakt om in deze huidige technologische nieuwe tijd het verschil te maken en een toegevoegde waarde te bieden aan een horeca bezoek. Neem nu het attribuut van 2014; de SELFIESTICK. Vroeger, als je als gast in een restaurant kwam en wat te vieren had, dan was het een welkome actie van de bediening om aan te bieden om het hele gezelschap even op de foto te zetten. Immers, als je als gast een foto maakte, dan kwam je er zelf nooit op. Toen nog niet iedere gast met een fototoestel rondliep, in de vorm van de Smart Phone, was het zelfs nog attenter om als restaurant een Polaroid camera mise en place te hebben om een heugelijk viermoment vast te leggen en de gasten te verrassen om naast de rekening ook een blijvend visueel aandenken te geven in de vorm van een vers genomen foto. Nu heeft de gast, zowel jou als fotograaf, maar ook het toestel niet meer nodig.

Je wijnkennis als gastheer is ook al niet meer zo nodig; de gasten maken even een wijn selfie met de Vivino app en weten zowel de blend van gebruikte druivensoorten als de wijn- spijs combinatie aan je te vertellen.

De schroefdop verdrijft het kelners mes en het flambeer rechaud is verstoten van de troon door de gasbrander voor de bruine karamel voor de Crème Brulee. De aansteker is alleen nog maar nodig, sinds het rookverbod, voor je eigen peuk en de kaarsjes. Ook de jas aannemen is er niet meer bij sinds de gast zijn jas liever mee aan tafel neemt. De jaszakken zitten vol met waardevolle en nuttige spullen zoals een oplaadsnoeren en selfiesticks.

Het is tijd om mee te gaan met de nieuwe technologie en de nieuwe gast die daarbij hoort. Om je te onderscheiden van de rest zal je moeten inspelen in de vernieuwde behoeften van de gast. Vorige week bijvoorbeeld, zag ik in Istanbul in een restaurant aan de voet van de blauwe moskee een oplaadstation voor de mobiele telefoon. (een zelf getimmerde kast zie foto op mijn facebook) De gast besteld een recharge in de vorm van een koffie met zelf gebrande bonen en je Smart Phone ook een refill van bijna leeg naar meer dan 50%!
Zelfgemaakte en getrokken ice tea; groene thee, munt, lime en een drup honing op ijs in een mooi glas! Heerlijk!
Wil je je toch laten verleiden door een mooi arrangement van bijpassende glazen gefermenteerd druivensap bij je eten? Dan brengt de culinaire taxi (@Taxiculinair) je gewoon thuis. Hebben de gasten een jonge rode, nog wat gesloten wijn uitgezocht? Biedt dan aan om deze even uit de hand of de standaard te luchten met de inventieve wijnbeluchter Vinturi. Gezien en proefondervindelijk overtuigd door Kamal Luthra van Steakhouse the Golden Bull in Haarlem.
Eigenlijk genoeg inventieve handelingen, producten of diensten waarmee je je in 2015 kunt onderscheiden!
Weet jij ook iets waardoor de gasten een WOW moment hebben ervaren? Meldt het mij dan!

Een mooi (G)astronomisch jaar toegewenst door @dewijnjuf!