De gastvrije wijnjuf

  Tweedeling in de maatschappij, vaccineren versus niet vaccineren, wit of zwart, rood of groen, allemaal tegenstellingen die tegenwoordig voer zijn op sociale media en in real time om in conflict te gaan waardoor de samenleving er minder welkom van wordt. Laten we wel zijn, het is ook geen pretje om nu in deze tijd ondernemer, student, alleenstaande moeder met 2 nationaliteiten of horecaman of -vrouw te zijn. Om nog maar te zwijgen over het leven van onze zorgmedewerkers... Deze tijd biedt ook kansen! Juist omdat de urgentie van het samenbrengen van elkaar groter is dan ooit heb ik gepoogd om een kinderboek te schrijven over onder andere compassie en  gemeenschapszin. Het boek is geïnspireerd op de praktische filosofie Hostmanship.  (zie ook: Hostmanship group Nederland B.V.) Een voorleesboek met kleurrijke pagina vullende illustraties waar elke dag van de week een verhaal van Sam, Boras en Rosie verteld wordt. Thema's als iets voor een ander doen, nieuwsgierig zijn naar...

  When working in an educational Institute, this moment of the year, feels like New Years Eve; a brand new academic year will start! Before we are going to  execute hybrid education, I would like to reflect on the summer of LOVE. Was it really a summer of love? Or was it a summer with promising events and disappointments of both weather and  non existing festival disasters?  We gave our Hostmanship minor students the possibility to honour a host who acted extremely hospitable by giving a button with I AM A HOST on it. During the summer I honoured 3 hosts who where extremely welcome: The first host at Boscafe 't Hijgende Hert, where the host was extremely enthousiastic and emphatic towards us. The 2nd button went to a host in  restaurant ACE, a restaurant in Amsterdam. The host gave us his tablet when the last guests were gone. We could create our own spotify list during the cheese and dessert! Great initiative!  The 3rd button went to Jan Gerard van der Wal...

  He He, Eindelijk is de kogel door de kerk: Rutte en de Jonge vinden het verantwoord om, met pijn in de buik, de terrassen weer te openen! Terwijl de ziekenhuizen code zwart vrezen ga ik hopen dat wij nu uit ons zelf alle tips van de overheid intrinsiek zullen toepassen. De Rutte Regel: dat hij met ons een (eenzijdige) afspraak maakte, weet u nog, hoeft niet meer als wij ons intrinsiek gemotiveerd aan de tips houden om zowel een biertje op het terras te kunnen nuttigen als ook de besmettingen naar beneden te zien gaan omdat wij ons allemaal zelf bewust aan de regels houden. De terrassen open. Weliswaar heel voorzichtig; maar we mogen onze mise en place maken voor 6 uurtjes; van 12 uur tot 18.00 uur. Dus voor een lekkere lunch of koffie met wat lekkers, bier en bitterballen of wijn met decoratieve borrelplank.  Het is aan de horeca ondernemer of al die acties; bestellingen, terrasstoelen en tafels neerzetten, bierfusten aankoppelen, personeel vinden en trainen, aangepaste kaar...

  Al meer dan 9 maanden zitten we met zijn allen in de die ellendige pandemie. Voor velen van ons is het bijna niet meer te doen. Zorgmedewerkers, pakketbestellers, vrachtwagenchauffeurs, horecamedewerkers en horecaondernemers en zo kan ik natuurlijk nog wel even doorgaan. Ik, als juf bij een opleiding, mag natuurlijk helemaal niet klagen. Dat doe ik dan ook niet, ik ben reuze dankbaar. Geen woon- werkverkeer, geen files, we zitten droog op onze eigen geinproviseerde werkplek en kunnen naar onze eigen w.c. tussen het Teamsen door. We krijgen ons salaris op tijd en we maken niet dagelijks de harde realiteit mee van hevige zieke en benauwde mensen, stervende mensen, overwerkte mensen, depressieve mensen en mensen die geen perspectief meer zien vanwege de onvoorspelbare uitkomst van deze horror film.    Toch ben ik blij dat er licht is aan het einde van deze lesgeeftunnel. Een vaccin geeft de burger moed! Lesgeven via een scherm, kijken naar gemiddeld 60 bolletjes met initi...

Imagine: the moment when you enter a hospitality company in the future you will face the host with putting a 'temperature gun' to your head. Welcome in our restaurant! It is all for your own safety and the safety for the employees... This weekend I went for the first time in the corona era to a hotel with restaurant facilities. I did not expect a wow experience yet, but I was curious what I would experience. My expectations were low and a bit doubtful. IF there are so many restrictions and rules and protocols; how is it possible to give the guests a feeling of welcome?!! We booked a room in Hotel Avegoor; one of the Fletcher hotels. This hotel group is one of the first who advertised an experience with a stay over including a 3 courses menu. After being at home behind my laptop  giving online classes for the last 10 weeks, I felt that I need a break! The journey starts with a confirmation via email; there was a video hosted by Myrna Goossen with rules and how the resta...

Ik hoor steeds vaker van studenten die zich op een stage orienteren:  "Alles behalve stage in een hotel of in de F&B!" Veel liever willen een stage in een bedrijf waar niets te ruiken valt van hotelerie. Als ik er naar vraag zeggen ze dat ze klaar zijn met F&B omdat ze daar vaak mee te maken hebben gehad tijdens hun studentenbaantje. In een hotel lijkt ze niets omdat ze het (voor)oordeel hebben dat het te hard werken is en dat ze nooit vrij zijn, dat overuren niet gecompenseerd worden en dat er geen tijd gegeven wordt voor het schrijven van hun scriptie. Deze vooroordelen horen ze van hun medestudenten en van sommige stagiaires die al een ervaring rijker zijn in de Hospitality Industy. Na de stage is er een uitstroom van veel meer dan de helft die hun heil elders zoeken. Doodzonde! Zonde voor de jonge professional die na 4 jaar studeren wordt teleurgesteld. Zonde voor onze mooie Hospitality Industry. Er zijn vele vacatures op dit moment die moeilijk te vervull...